今天中午看到一家很特殊的餐廳,潮記香港車仔麵。位置在南京東路四段的巷子裡面,一個很不起眼的地方,稍一恍神就會對這家餐廳視而不見。這家店雖是新開的,但也開了一陣子了,之前觀察店內客人不多,光線不算明亮,裝潢也平常,就一直沒去嘗試。今天終於和同事鼓起勇氣踏進去!一進去就聽見陳奕迅經典的「浮誇」歌聲,原來這家餐廳是以廣東歌做背景音樂。

進餐廳後先是詢問有無方便素,因為牛奶是吃素的,接著問老闆該怎麼點(素)餐。這一問不得了,牛奶顯然是矇到「通關密語」了!當下牛奶只感覺到一陣清風拂過,瞬間「獨門」點菜單已經遞交到了牛奶與同事的手上,沒錯,一人一份,這真是太酷了!
車仔麵在香港很普遍,台灣人卻不熟悉。這家麵店的點菜單上並沒有餐點名稱,卻羅列了各式食材,林林總總塞滿點菜單。也就是說,想吃什麼食材自己組合、混搭,「量身訂製」出屬於自己風格的特色餐點!(拍謝,作者暴走了)!
與其說是「菜單」,它看起來更像是SOP(標準作業流程),一共有四個步驟: